糖尿病控制除了不吃糖 您可以做得更多
内科专区
2016-01-12
68岁的杨女士罹患糖尿病两年，平时都有按时服药控制，最近因为天气炎热，每天都喝两杯红豆汤和冬瓜茶消暑，却觉得愈喝愈渴、疲倦、视力模糊，一验血糖，才发现血糖竟然飙升至四百多，吓得她赶紧戒掉，同时加强饮食控制，之后血糖才慢慢回复正常。
一旦被诊断出糖尿病，许多人心中闪过的念头是：我是不是不吃糖就可以了？其实，血糖的控制包含三个面向：饮食、运动、药物。要达到理想的控制目标就必须从三方面着手，缺一不可。
糖尿病患所需的营养成分与一般人是一样的，就是以均衡的饮食为基础摄取身体所需的营养。均衡饮食就是把糖类、蛋白质、脂质等营养素平均的分配在六大类食物中，六大类食物包括：五谷淀粉根茎类、肉鱼豆蛋类、奶类、蔬菜类、水果类、油脂类。
| 类别 | 营养素 | 食物 |
| 五谷淀粉根茎类 | 富含淀粉质和少许蛋白质 | 米饭、面食、吐司、馒头、麦片、马铃薯、蕃薯、芋头、玉米、菱角、栗子等。 |
| 蔬菜类 | 富含纤维质、维生素和矿物质 | 新鲜叶菜类、瓜类、笋类、菇类、紫菜、海带等。 |
| 水果类 | 含糖类及丰富维生素和矿物质 | 各类生鲜水果，如芭乐、柳丁、木瓜、葡萄柚、芒果等 |
| 奶类 | 富含蛋白质及部分脂肪 | 脱脂奶、低脂奶 |
| 蛋、豆、鱼、肉类 | 富含蛋白质及部分脂肪 | 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。 豆制类：豆腐、豆干、豆包、百页、素鸡等。 鱼贝类：鱼、虾、蟹、蚬等水产。 瘦肉类：去皮的鸡、猪、牛、羊肉等。 |
| 油脂类 | 富含脂肪 | 植物油：大豆油、玉米油、花生油、橄榄油等。 核果类：花生、腰果、瓜子、杏仁、核桃等。 动物油：奶油、猪油、牛油等。 |
营养专家建议每日应从六大类食物中摄取所需的分量：五谷根茎类3~6碗、奶类1~2杯、蛋、豆、鱼、肉类4份、蔬菜类3碟、水果类2个、油脂类2~3汤匙。
.jpg)
烹调方式需以少油、少盐、无糖为主，并避免食用加工制品及醃制食品。五谷淀粉根茎类尽量以五谷杂粮为主，如燕麦、糙米等以增加膳食纤维之摄取并延缓血糖上升。若经常感觉饥饿者可多选用一些体积大而具饱足感、热量低之食物，如：蔬菜熬汤、蒟蒻制品、蕃茄、无糖之爱玉、仙草、洋菜冻、茶冻、海石花等，可加代糖。
糖尿病患若了解六大类食物分类及自己所需的份量，并熟悉各类份量之代换，仍可吃的丰富并稳定血糖。养成良好的饮食习惯，定时定量，是糖尿病患饮食控制最重要的基础。
资料来源：新陈代谢科 张涵轩医师
相关文章Related Articles